Metabolisme merupakan transformasi kimia yang terjadi dalam sel atau organisme melalui serangkaian reaksi yang dikatalisis enzim. Hal ini penting terjadi pada tubuh makhluk hidup. Banyak sekali molekul-molekul yang akan dimetabolisme didalam tubuh. Setiap jalur metabolisme menghasilkan senyawa spesifik. Tranformasi kimia biasanya berupa penghilangan, pemindahan, atau penambahan atom atau gugus fungsi tertentu. Prekursor akan diubah menjadi produk melalui serangkaian metabolisme yang disebut metabolit. Setiap jalur metabolisme menghasilkan senyawa spesifik. Tranformasi kimia biasanya berupa penghilangan, pemindahan, atau penambahan atom atau gugus fungsi tertentu. Prekursor akan diubah menjadi produk melalui serangkaian metabolisme yang disebut metabolit.
Pembahasan dalam buku Metabolisme Zat Gizi ini menekankan pada pengetahuan mengenai metabolisme yang terjadi pada zat-zat gizi yang penting bagi tubuh makhluk hidup seperti karbohidrat, protein, lipid, vitamin dan mineral. Pembahasan tersebut terbagi menjadi enam bab yang membahas tentang: Metabolisme Umum (pencernaan, penyerapan dan energi), Karbohidrat (metabolisme glukosa dan metabolisme glikogen), Protein (transaminasi, deaminasi, dekarboksilasi dan siklus urea), Lipid (asam lemak, trigliserida, spingolipid, lipid sebagai sinyal, kofaktor dan pigmen, Vitamin (klasifikasi, metabolisme vitamin, vitamin larut lemak, vitamin larut air) dan Mineral (mineral makro dan mineral mikro).
Buku mengenai Metabolisme Zat Gizi ini disiapkan khusus bagi para mahasiswa jurusan kesehatan (gizi, keperawatan, kebidanan, dan kesehatan masyarakat),jurusan MIPA (kimia dan biologi), mahasiswa teknologi pangan dan mahasiswa jurusan lain yang relevan.
METABOLISME ZAT GIZI
Penulis : Lisnawati Tumanggor, S.Pd., M.Si.
: Rizki Fitria, M.Si.
: Mustika Weni, S.Si., M.Si
: Maria Magdalena Nona Motu Tukan, S.Pd., M.Si.
Editor : Maharani Dewi, S.Hum
Layout : Musliman
Cover : Lukman H
Diterbitkan dan Dicetak Oleh:
Cipta Media Nusantara (CMN), 2023
Anggota IKAPI: 270/JTI/2021
Alamat : Jl. Jemurwonosari 1/39, Wonocolo, Surabaya
Email : contact@ciptapublishing.id
Web : www.ciptapublishing.id
ISBN : 978-623-8041-58-9
viii + 160 Halaman, 15,5 cm x 23 cm
Terbitan Pertama Mei 2023
Harga: Rp. 80.000
Buku ini bisa di beli melalui link: https://www.tokopedia.com/ciptapublishing/metabolisme-zat-gizi
Cek buku terbit lainnya di: https://ciptapublishing.id/buku-terbit-2/