Malnutrisi merupakan salah satu tantangan utama kesehatan masyarakat di Indonesia. Prevalensi balita kerdil (stunting) mencapai angka 30,8%, sedangkan prevalensi balita sangat kurus (wasting) sebesar 10,2% pada tahun 2018. Permasalahan tersebut dapat diatasi salah satunya dengan meningkatkan asupan makanan bergizi dari konsumsi ikan. Akan tetapi, ikan merupakan produk yang mudah rusak karena praktik penanganan pascapanen yang buruk, termasuk metode pendinginan ikan yang tidak memadai. Maslaha Cold Bank (MCB) merupakan sebuah teknologi inovasi pendingin ikan pengganti es batu yang dapat dibekukan kembali (refreezable) dan tahan lebih lama daripada es batu. Penggunaan produk ini diharapkan dapat menjaga kualitas ikan di sepanjang rantai pasoknya sehingga ikan tetap segar, aman, dan terjaga kandungan gizinya saat dikonsumsi. Oleh karena itu, buku ini akan memberikan wawasan dan pemahaman baru bagi para pembaca tentang efektivitas penggunaan produk teknologi pendingin MCB dalam mengurangi susut ikan pascapanen (post-harvest fish loss/PFHL) dan mengurangi risiko keamanan ikan (fish safety risk/FSR) serta mengukur biaya dan manfaat (cost and benefit) dari penggunaan produk MCB.
Dalam buku ini juga akan disajikan berbagai variasi alat analisa yang digunakan untuk merumuskan kebijakan dan langkah strategis bagi pemangku kebijakan (pemerintah) terkait menurunkan susut ikan pascapanen (post-harvest fish loss/PHFL) yang tidak hanya membutuhkan adopsi teknologi pendingin ikan tetapijuga peningkatan kesadaran dan pengetahuan tentang kualitas ikan baik dari Sisi penjual maupun pembeli ikan. Selain rekomendasi bagi pemerintah dalam buku ini juga akan dijelaskan rekomendasi kebijakan bagi para inovator seperti MCB untuk selalu progresif meningkatkan kemampuan teknologi sebagai upaya untuk ikut berperan dalam pemabungan sektor perikanan nasional. Bagi para peneliti buku ini akan menjadi bacaan wajib, mulai bagaimana menyusun sebuah research gap hingga penyusunan rekomendasi kebijakan yang berbasis kaidah eksplorasi ilmiah baik secara kuantittatif (pemodelan ekonometrika) maupun secara kualitaitif.
Judul: Dinamika Sektor Perikanan Pasca Panen: Model, Eksplanasi, dan Kebijakan Pasca Panen
Penulis: Dyah Wulan Sari • Wahyu Wisnu Wardana • Silviana Taniu
•Wenny Restikasari • Haura Azzahra Tarbiyah Islamiyya
Editor: Prof. Dr. Rudi Purwono, SE., MSE
Penyunting: Hendry Cahyono, SE, ME
Desain dan Tata letak: Studio MotoGeni (Telp. 082132198288)
Gambar sampul: Diolah dari www.rawpixel.com
Diterbitkan dan Dicetak Oleh:Cipta Media Nusantara (CMN), 2023
Anggota IKAPI: 270/JTI/2021
Alamat : Jl. Jemurwonosari 1/39, Wonocolo, Surabaya
Email : contact@ciptapublishing.id
Web : www.ciptapublishing.id
ISBN : 978-623-8041-80-0
xiv + 128 hlm; 15.5 cm x 23 cm
Cetakan Pertama Oktober 2023
Harga: Rp.80.000
Buku ini bisa di beli melalui link: https://www.tokopedia.com/ciptapublishing/dinamika-sektor-perikanan-pasca-panen-model-eksplanasi-dan-kebijaka
Cek buku terbit lainnya di: https://ciptapublishing.id/buku-terbit-2/