Otentik Jawa Timur: Jejak Rasa dan Identitas Kuliner Daerah

Description

Apa yang membuat semangkuk rawon begitu khas? Mengapa rujak cingur hanya dapat lahir cari tanah Jawa Timur? Bagaimana sate Madura, gethuk Kediri, nasi becek, hingga sego tempong mampu menjadi identitas daerah yang terus bertahan lintas generasi? Di balik setiap hidangan tersimpan kisah tentang sejarah, budaya, kondisi geografis, serta kearifan lokal yang membentuk cite rasa khas masyarakat Jawa Timur. Kuliner bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang merekam perjalanan sebuah peradaban.
Otentik Jawa Timur Jejak Resa don identitas Kuliner Daerah mengajak kamu menjelajahi kekayaan gastronomi dari berbagai kabupaten dan kota di Jawa Timur. Buku ini mengulas asal-usul makanan khas, filosofi di balik penggunaan rempah dan teknik memasak, hingga peran kuliner delam kehidupan sosial, tradisi, dan ekonomi masyarakat. Tiap babnya dirancang untuk jadi bacaan yang super menarik buat pecinta kuliner, wisatawan, maupun siapa saja yang ingin mengenal Jawa Timur melalui cita rasa autentiknya. Halaman demi halaman adalah undangan untuk menikmati makanan lebih dari rasanya, melainkan memahami identitas, sejarah, dan kebanggaan budaya yang tersaji di dalamnya.

Penulis: Mohammad Nasir, M.Sos
Editor: Musliman, S.IP
Layout: Tiara Viona Veronica
Cover: Pradina Anugrah Anggraini
Diterbitkan dan Dicetak Oleh:
Cipta Media Nusantara (CMN), 2026
Anggota IKAPI : 270/JTI/2021
ISBN:
viii+ 70halaman, 14cm x 20cm
Terbit Pertama Juli 2026